Мога ли да използвам бамбукови пръчици на барбекю?

С помощта на бамбукови пръчкина барбекю може да бъде малко рисковано и обикновено не се препоръчва. Бамбуковите пръчки често се използват за нанизване на храна при печене на скара, но те имат няколко недостатъка, които трябва да знаете:
Изгаряне и овъгляване: Бамбуковите пръчки могат лесно да се запалят и изгорят, особено когато са изложени на директен пламък на барбекю. Това може да доведе до разпадане на шишчетата или дори до предаване на нежелан вкус на изгоряло на вашата храна.
Натрошаване: Бамбуковите пръчици могат да се нацепят, когато станат сухи и чупливи по време на процеса на печене. Това може да представлява опасност за безопасността, тъй като трески могат да попаднат в храната ви или да причинят нараняване при боравене с шишчетата.
Ограничена устойчивост на топлина: бамбуковите пръчки не са проектирани да издържат на високи температури за продължителни периоди. Те могат да се овъглят или да се разпаднат под интензивната топлина на барбекюто.
Вместо бамбукови пръчици обикновено е по-безопасно и по-надеждно да използвате метални или дървени шишове, които са специално предназначени за печене на скара. Металните шишове са здрави и могат да се използват многократно, докато дървените шишове, направени от твърда дървесина, като дъб или хикори, обикновено са по-устойчиви на топлина от бамбука.
Ако все пак искате да използвате бамбукови пръчици, помислете дали да не ги накиснете във вода за поне 30 минути, преди да ги използвате на барбекюто. Това ще помогне за намаляване на риска от изгаряне и раздробяване. Въпреки това, дори при накисване, все още има вероятност от проблемите, споменати по-горе, така че бъдете внимателни, когато печете на скара с бамбукови шишчета.